| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 896克 | 红烧嘎鱼热量/卡路里526千卡 | |||

1、胡椒粉,柠檬,料酒腌制15分钟

2、锅内放油,放豆瓣酱,炒出红油,放入葱,姜,蒜,八角,干辣椒,炒香,蒜变金黄,倒入老抽,醋,倒入啤酒,烧开,放入糖,盐,调味,放入嘎鱼,炖30分钟,

3、汤汁收浓稠出锅
柠檬的热量35千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗菌消炎、健脾、止咳等功效;可与三文鱼、蜂蜜、鸡肉搭配;与橘子、山楂干、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、预防高血压、发汗等功效;可与北极虾、明虾、粳米搭配;与杨梅、苦菊、枣相克,同食可能会引起不适;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、消暑解热、增进食欲等功效;与牡蛎、胡萝卜、扇贝相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、促消化、温肺止咳等功效;可与慈姑、牛腩、牛肉搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有防肿瘤、预防感冒、杀菌等功效;可与龙须菜、莴笋、生菜搭配;与蜂蜜、草菇、大葱相克,同食可能会引起不适;
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