| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 433克 | 鱼香茄子热量/卡路里184千卡 | |||
 热量184千卡,相当于坐车184分钟消耗的热量60 | |||||
1、把长茄子切成条，用盐腌一下
2、葱姜蒜切末
3、淀粉 面粉 加一个鸡蛋 搅匀成面糊
4、把茄子放到搅好的面里 弄匀 放倒油里炸完捞出
5、炸完捞出来控油
6、锅中放油，放郫县豆瓣一勺，等十秒后放葱姜蒜末，然后把茄子倒进去翻炒，放一勺糖，半勺生抽，一丢丢醋，一小勺花椒面，少许青红椒，翻炒均匀以后出锅。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有温肺、健脾、养阴补虚等功效；可与牛肉、鲇鱼、苦瓜搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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