| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 892千卡 | 361千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1200克 | 炝锅揪面片热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于体能训练255分钟消耗的热量300 | |||||
1、所需材料，面粉中慢慢加入水，搅拌成絮状后揉成团，静置。
2、除菠菜外所有菜切碎备用。
3、静置好的面团擀成椭圆形，厚度约0.8cm。
4、根据自己需要划开成面片。
5、扯开面片，往薄扯一点。
6、用手揪成面片备用，不熟练的人可以全部揪好后再下入锅中
7、也可以边揪边下。
8、下完面条后就下入菠菜。
9、煮开就可以捞出沥干。
10、边煮面条这边就可以炒锅烧油，油温大约七八成热时先下入干辣椒面炝锅，油温不可高，否则辣椒会烧焦，但是也不可低，低了炝不出来味。
11、炝锅后，下入蒜瓣和大葱煸炒，调入1勺白醋翻炒匀，然后下入香菇和木耳煸炒。
12、调入适量生抽后，下入蒜苗和西红柿，调入适量盐继续煸炒。
13、然后倒入捞出的面片炒，加入少量汤汁，调入适量盐。
14、最后下入韭菜搅匀即可出锅。
高筋面粉的热量361千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降血压、益胃和中、预防高血压等功效；可与冬瓜、木耳菜、草鱼搭配；与鹌鹑肉、北极虾、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有补肾、肾虚阳痿、行气理血等功效；可与黄豆芽、明虾、豆芽搭配；与牛奶、牛肉、牛排相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫、降血脂、防伤口感染等功效；可与莴笋搭配；
菠菜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清洁皮肤、促进生长发育、通肠导便等功效；可与冬瓜、香油、海带搭配；与牛肉、韭菜、乳酪相克，同食可能会引起不适；
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