| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 422千卡 | 898千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 237千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 55千卡 | 346千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 108千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 202千卡 | 144千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 5千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 392克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1029千卡 | |||
 热量1029千卡,相当于摆桌子412分钟消耗的热量150 | |||||
1、所有材料都称好份量，放在一旁待用
2、将水、色拉油、糖粉（20g）混合搅拌至糖粉溶化
3、加入蛋黄，顺时针搅拌均匀
4、将低筋面粉、玉米淀粉混合过筛后加入，搅拌均匀
5、将塔塔粉倒入蛋白中，用电动打蛋器打至粗泡后，分两次加入糖粉（53g），打至中性发泡（什么是中性发泡？拉起打蛋头，蛋白糊有个短一些的尖，会弯下来。）
6、先预热烤箱，上下管200度，烤箱预热的同时取三分之一的蛋白糊加入蛋黄糊中搅拌均匀，从下往上搅拌
7、然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀，手法依然是从下往上搅拌
8、将搅拌好的面糊倒入8寸的模具中，震出气泡，放入预热好的烤箱内，上下管，170度中下层，30分钟
9、出炉后，震两下，然后倒扣冷却
10、脱模，完成！
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、预防心血管疾病、降血脂等功效；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、预防癌症、养血发胎等功效；可与黄豆、羊排、小米搭配；与豆奶、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有增强皮肤润滑、防细菌感染、清热解毒等功效；可与菠菜、小米面、明虾搭配；与柿子、牛奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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