| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 586克 | 韭菜鸡蛋饼热量/卡路里1155千卡 | |||

1、韭菜切碎,像切葱花那样。

2、面粉放入干净的容器中。

3、加入适量水调成糊,不可以太稠,要可以流动的状态。

4、打入一个鸡蛋。

5、搅拌均匀后调入适量盐。

6、放入切好的韭菜。

7、锅烧热,抹少许油,要均匀,最好用刷子刷一下。再等待一下,倒入一些鸡蛋糊,摇动过使其成圆形,有坑坑洼洼的角落可以用勺子盛一些鸡蛋糊填满。鸡蛋糊在下锅之前都要搅拌一下,不然鸡蛋和面糊容易分离,鸡蛋飘在上面,倒进锅里的就都是鸡蛋了。

8、带一面煎至可以离锅时翻面,待两面呈微微金黄状即可出锅。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有温中行气、补肾温阳、肾虚阳痿等功效;可与豆芽、明虾、基围虾搭配;与牛排、虾皮、蒜薹相克,同食可能会引起不适;
面粉的热量366千卡(每100克);具有增强免疫力、和血、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、增强皮肤润滑、预防癌症等功效;可与西红柿、丝瓜、小米搭配;与茶叶、消炎片、味精相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、消毒、清理胃水等功效;与豆馅、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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