| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 剁椒酱 | 克 | 65千卡 | 181千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 164克 | 剁椒鱼头热量/卡路里707千卡 | |||
 热量707千卡,相当于滑水118分钟消耗的热量360 | |||||
1、到菜场买一个花鲢鱼头，一定要鲜活的鱼现剁下来的哦，然后回来洗净血水沥水，一定要多洗几遍
2、拿一个大盘子，盘底放上姜片，铺好
3、用盐把整个鱼头抹一遍，一定要认真抹，然后把鱼头放在铺好姜片的盘子里
4、再抹上蒸鱼豆豉腌20分钟
5、鱼腌好之后放剁椒酱，用量根据个人喜好，我反正每次都放半盒，超爽
6、强烈推荐这个牌子的剁椒酱，非常棒，每次飞长沙我都买好多回来
7、接下来就是蒸鱼头啦，淋上生抽，切记不可用老抽，大火蒸15分钟
8、十五分钟以后美味的剁椒鱼头就出锅了，淋上热油，味道绝不输饭店，最后煮点面拌一下，超赞
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、帮助消化、驱寒等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有除脂美容、增进食欲、消毒等功效；与红豆沙、豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
剁椒酱的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有降血糖、健胃消食、帮助消化等功效；可与花菜、鹌鹑、鳕鱼搭配；与南瓜、羊肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防心血管硬化、预防高血压、肝胆病等功效；
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