| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香醋 | 克 | 37千卡 | 91千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 622克 | 鱼香肉丝热量/卡路里727千卡 | |||

1、精肉改刀切丝,提前用老抽,半个蛋清,少许淀粉和盐进行腌制入味,这样炒出来的肉丝口感软滑,不油腻.

2、将胡萝卜,青笋,木耳改刀切丝,青笋略比胡萝卜粗一些.

3、配菜装盘

4、准备好郫县豆瓣酱,盐,水淀粉,醋汁中加入白砂糖和少许白水,醋汁不能太酸,略甜适宜.

5、油烧至七成下入一汤匙郫县豆瓣酱,葱姜蒜沫.

6、炒出香味后加入腌制好的猪肉丝.

7、待肉丝八成熟后加入配菜.旺火翻炒,加少许盐,倒入配好醋汁,翻炒片刻勾芡出锅!勾芡不要太稠!

8、口感爽脆,符合大部分人的口味,家庭聚会必备下饭菜.亲们一定可以做出更棒的鱼香肉丝哦!
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、下气、利尿等功效;可与香菜、鳕鱼、羊排搭配;与冬虫夏草、醋、山楂相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治疗便秘、贫血、补血等功效;可与圆白菜、海蜇、竹笋搭配;与麦冬、红螺 、马肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、治疗高血压、降低胆固醇等功效;可与樱桃、兔肉、明虾搭配;与苦菊、大蒜、枣相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、杀菌、解鱼蟹毒等功效;可与芥菜、慈姑、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有保护肝功能、帮助消化、预防心脑血管疾病等功效;可与排骨、火腿、醋搭配;与芒果、大葱、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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