素食-脆香糯米饭的热量和减肥功效

1、这份是清明节特有的野菜——”艾菜”

2、这份也是野菜“红背菜”～

3、糯米。我打算做三种颜色，所以糯米是要准备三份的～

4、煮沸清水，分别把艾菜和红背菜入锅。艾菜在三月份是非常鲜嫩的，到了四月份，就有些老了，烫煮的时间得稍久一些，煮出它的涩味～

5、红背菜也得煮久些，为了取它紫色的汁液。没有这些野菜的伙伴可以使用色素或者其它类似功能的菜蔬～

6、艾菜捞出来，切短一些用搅拌机打碎。菜渣可以做“艾粑粑”（我另一个菜谱有详细步骤）。菜汁用来煮青色糯米饭～

7、想了解的请找这个菜谱～

8、艾菜用纱布滤出汁液～

9、红背菜也一样，用不完的这些汁液可以冷冻，做其它美食的“绿色”色素～

10、拿我们结实的裱花袋封存，冷冻或者冷藏起来～

11、言归正传，汁液当清水用，煮糯米饭。这个彩色饭的水份要比平时的用水稍少一些，不要煮太稀烂了～

12、饭里滴些食用油，煮出来的饭会晶莹剔透。又或者把这些有颜色的糯米浸泡一晚，第二天用蒸的方法，蒸熟糯米饭～

13、绿色，紫色，白色三份糯米饭～

14、准备馅料：榨菜切丁～

15、由于我是素食，所以选用了大豆蛋白片。其实还可以添加火腿肠，培根，腊肠什么的，各人随意～

16、把蛋白片用油炸酥脆～

17、滤油。这个“脆”的元素，可以用炸薯片什么的，灵活运用～

18、豆沙馅，绿豆馅都可以～

19、先撒一层榨菜～

20、再一层糯米饭，铺脆片，豆沙馅料～

21、用保鲜膜把糯米饭团起来～

22、以此类推，完成所有颜色的糯米饭团子，我还临场发挥，用“豆沙色”做了一个“三彩脆香糯米饭”～

23、色彩艳丽的改良版“脆香糯米饭”～

24、哈哈，四色糯米饭～