| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛尾 | 克 | 938千卡 | 147千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 42千卡 | 16千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 506千卡 | 888千卡 | ||
| 番茄酱 | 克 | 65千卡 | 97千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 1568克 | 牛尾杂蔬汤热量/卡路里1892千卡 | |||

1、备好材料,黄油可多点

2、牛尾巴洗干净,放入姜片、料酒、黑胡椒抓匀拌好静置,为去腥,但我烧菜的习惯是不轻易汆水,会去掉牛肉本身的鲜味。

3、蔬菜洗净、切斜块备用。

4、黄油小火融化,先放入牛尾煸一煸,记得翻面。

5、这个时候油不够可加一点食用油,加入圆葱和洋葱继续煸炒。我喜欢融化的洋葱,所以先放了,如果喜欢吃洋葱口感这一步可以晚点做,后面放。

6、倒水开中火,火开后转小火煮1小时。

7、加入土豆块,这样最后的土豆不会太酥或太硬。

8、番茄胡萝卜煸炒,此时番茄酱可加可不加,加了也是增加甜鲜味,毕竟最后是汤。

9、倒入汤中继续煮30~40分钟左右。

10、出锅前加入盐、葱、黑胡椒等即可。
牛尾的热量147千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有强体魄、益血气、滋容颜等功效;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防高血压、促消化、促进消化等功效;可与猪骨、西葫芦、大蒜搭配;与虾、皮皮虾、黄豆相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有调中、健脾利湿、抗衰老等功效;可与醋、豇豆、牛肉搭配;与石榴、香雀、西红柿相克,同食可能会引起不适;
西红柿的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、帮助消化、清热解毒等功效;可与福寿鱼、芹菜、芥蓝搭配;与白酒、河蚌、海蟹相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抗癌、下气、防癌等功效;可与西瓜、比目鱼、鳕鱼搭配;与柚子、猕猴桃、木瓜相克,同食可能会引起不适;
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