鱼香肉丝的热量/卡路里_鱼香肉丝的做法

1、肉先片片，不可太薄，再切丝
2、入味:肉丝加少量盐，酱油腌制入味，少量就好，后面还要放酱油和豆瓣酱会很咸。再上浆:把鸡蛋清打散，混合干淀粉把肉丝放进去抓匀，可以放少量水，浆要薄。
3、配菜切丝，蒜切末，其中葱姜丝多一些。兑碗汁:水，酱油2勺，糖多放，味精(我没放，喜欢的可以放)，白醋3勺，淀粉。我说的都是大概，自己要尝尝看看哪种料多了少了然后调整一下。
4、油烧到一百度，滑肉丝。操作时要这样，油慢慢升温，先放一个肉丝试油温，肉丝放下去起小泡，但是听不见声，此时油温合适。下肉丝，一拨就散，如果油温高了肉丝会粘连。火要小。
5、十几二十秒肉丝变白，里面也熟了，却非常嫩。沥油备用。
6、锅中留底油，放入郫县豆瓣酱，炒出颜色
7、放葱姜蒜炒香
8、配菜翻炒
9、倒入碗汁
10、放入肉丝炒匀。出锅前淋红油。(我没有红油，淋上的话颜色更加红亮)
11、装盘

猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋肝阴、解热毒、生津液等功效；可与豆腐皮、茄子、冬笋搭配；与红豆、梨、首乌相克，同食可能会引起不适；

青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进血液循环、挡辐射、镇痛等功效；可与苦瓜、包菜、鳝鱼搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；

红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、帮助消化、促消化等功效；可与北极虾、虾、鳕鱼搭配；与羊肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；

竹笋的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有宽胸利膈、消食、利隔爽胃等功效；可与海参、鲍鱼、木耳搭配；与羊肝、羊肉、豆腐相克，同食可能会引起不适；

葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、治疗高血压、降低胆固醇等功效；可与五花牛肉、松蘑、黄牛肉搭配；与苦菊、何首乌、红枣相克，同食可能会引起不适；

鱼香肉丝的热量和减肥功效