| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肥牛 | 克 | 304千卡 | 118千卡 | ||
| 手擀面 | 克 | 1079千卡 | 321千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 977克 | 肥牛焖面热量/卡路里1643千卡 | |||
 热量1643千卡,相当于高抬腿164分钟消耗的热量600 | |||||
1、土豆洗净削皮切成条
2、洋葱切成块或者条
3、手擀面如果不嫌麻烦可以自己做，也可以买现成的，不要买挂面，一定要手擀面
4、超市买的涮肉用的肥牛卷，锅里水烧开，把冻着的肥牛卷放开水里焯一下捞出来备用
5、炒锅烧热，倒油，放花椒大料，姜蒜末放一半进去，放些切好的洋葱爆香，然后把切好的土豆和洋葱倒入炒锅中，炒一会儿至土豆变金黄，然后放肥牛，然后放几勺豆瓣酱继续炒，然后倒酱油，鸡精，少醋，继续炒，炒到觉得锅有些干了，把刚才焯肥牛的热水倒入炒锅里，没过菜，盖上锅盖炖，至洋葱和土豆变软，汤汁烧开基本和土豆洋葱齐平的位置，把剩下的姜蒜末均匀的撒在上面一层，然后把手擀面均匀的铺在菜上面一层，一定要均匀并且抖散，面上最好有少许干面粉，酱紫不会粘住，然后 在面上均匀的淋上少许香油然后再铺一层面，然后盖上锅盖开始焖，面一定不要碰到锅边儿，否则会导致个别面条变糊。焖一会儿听到吱吱响声，说明汤汁干了，然后再沿着锅边儿倒入刚才焯肥牛的热汤，还是到菜的那个位置不要沾到面，这时候可以适当的挑一挑面条防止黏住，然后再盖上锅盖焖到汤汁收干，尝一下面条，如果熟了，就可以关火了，将面和菜拌匀，如果觉得没熟，可以再淋一次汤，焖一会儿，等汤汁收干就可以了
6、吃
肥牛的热量118千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有强筋骨、消水肿、补脾胃等功效；可与甘蔗、萝卜、牛蒡搭配；与红糖、牛膝、生姜相克，同食可能会引起不适；
手擀面的热量321千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有润肺补肾、补虚损、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有益气、减肥、健脾等功效；可与醋、肥牛、黄瓜搭配；与石榴、香雀、西红柿相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补钙、降血脂、祛痰利尿等功效；可与火腿、排骨、羊肉搭配；与皮皮虾、蜂蜜、小龙虾相克，同食可能会引起不适；
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