春天的味道-香椿炒鸡蛋的热量和减肥功效

1、椿芽要吃早，吃鲜。烹制前，先把椿芽快速在沸水中焯水，焯水时间不宜太久，半分钟左右就可以，焯水过后捞出滤干水分。鸡蛋打散成蛋液备用。

2、滤干水的椿芽，切成碎末。

3、椿芽末与蛋液混合，放少许的盐，调匀。

4、炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温稍微高一些，倒入椿芽蛋液，大火快速的翻炒，蛋液凝固就可以出锅了。

5、一盘浓香四溢，又脆又嫩的美味！