| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 老豆腐 | 克 | 405千卡 | 81千卡 | ||
| 肉糜 | 克 | 881千卡 | 395千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 150千卡 | 66千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 总量 | 1091克 | 酿豆腐热量/卡路里1894千卡 | |||
 热量1894千卡,相当于瑜伽758分钟消耗的热量150 | |||||
1、豆腐买回来后用淡盐水浸泡半小时。
2、然后切成四块，将中心用小勺掏空。
3、肉糜是用的现成的杂酱馅。
4、蒜苔切碎，放少量盐腌制一下，然后用纱布挤出蒜苔的汁，再放入肉酱里拌匀，这样内馅做好了。
5、豆腐内壁抹些湿生粉（目的是肉馅填充进去后，翻转煎制时内馅不会掉落下来），然后再将肉馅填充进去，肉馅里也可拌些碎豆腐进去。
6、不沾锅加点油，将豆腐盒子翻转煎制，待底部煎黄时再翻转过来煎底部，期间要小心翻转，以免内馅掉落出来。
7、待两面煎成焦黄。
8、倒入调好的酱汁，加一些清水烧制几分钟即可起锅。
9、豆腐装好盘后洒一些葱花即可。
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有健脾利湿、清肺健肤、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有降脂、预防痔疮、调和脏腑等功效；可与黄鱼、乌鸡、猪肝搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有增强免疫力、帮助消化、促消化等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、舒缓肝气、除口臭等功效；
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