| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 491克 | 排骨小面热量/卡路里1454千卡 | |||
 热量1454千卡,相当于抛光地板485分钟消耗的热量180 | |||||
1、【面汤制作】洗净排骨、斩成小块。冷水下锅煮出血沫。立刻过凉水。可以保证排骨的口感～
2、沥干排骨、放置一边。葱切段、姜、蒜切片～
3、锅中加少量油，中火烧热、放入研磨好的花椒粉炒出香味，放入排骨、葱段、姜片、蒜片、大料、香叶、陈皮翻炒。加入适量一品鲜、加入冰糖、炖肉料。入沸水、大火煮五分钟。倒入事先准备好的砂锅中。小火炖40分钟。
4、调入盐、味精少许。起锅，挑出排骨、把汤中的调料过滤掉。
5、【煮面】烧开水、把拉面放进锅中煮好（我买的是千伊拉面）事先准备好油菜（过水煮熟）、葱花。煮好的面放到排骨汤中。调入葱花、调制过的辣椒粉。
6、开动！
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、滋肝阴、润燥等功效；可与茄子、南瓜、海带搭配；与黄豆、香菜、甘草相克，同食可能会引起不适；
大料的热量195千卡（每100克）；具有促进胃肠蠕动、除腥、增进食欲等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有止痛散寒、温中行气、除冷健胃等功效；
桂皮的热量199千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有补元阳、通脉止痛、除积冷等功效；可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、润肺、清热除火等功效；可与鸭梨、白果、草莓搭配；
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