| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 438克 | 浇汁茄花热量/卡路里169千卡 | |||
 热量169千卡,相当于安装风雪护窗34分钟消耗的热量300 | |||||
1、茄子洗干净切去蒂；切成长短一致的段。
2、横竖切花，切的时候下面放筷子，就不怕把茄子切断。
3、撒少量盐略腌。
4、轻轻挤出茄子的水分。
5、把茄子均匀的沾上蛋液。
6、再裹上一层淀粉。
7、下入油锅炸至金黄。
8、码在盘中。
9、碗汁；番茄酱 糖 白醋 水 搅拌均匀。
10、锅中留低油 倒入碗汁，烧至汤汁浓缩色泽红亮，倒在放入盘中的茄子花上即可。
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有清热解暑、抗衰老、发汗解表等功效；可与凉薯、辣椒、排骨搭配；与河蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、解热烦、美容护肤等功效；可与丝瓜、牡蛎 、小米搭配；与鹅肉、兔肉、味精相克，同食可能会引起不适；
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