| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 155千卡 | 517千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 109千卡 | 364千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 调和油 | 克 | 549千卡 | 900千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 112千卡 | 372千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 818克 | 麻辣牛肉热量/卡路里1770千卡 | |||
 热量1770千卡,相当于打牌1180分钟消耗的热量90 | |||||
1、将牛肉切成条状，放入清水浸泡十分钟，去血
2、将八角、干辣椒、姜片、料酒、葱花放入水中，待水烧开加入牛肉煮十分钟
3、二十分钟后捞出牛肉沥干，加入少许料酒，胡椒粉，少许盐，淀粉码味
4、将码味二十分钟后的牛肉条放入油锅中炸至金黄
5、将牛肉捞出沥干，留50毫升油在锅中，加入红糖不停搅拌至起泡，放入牛肉拌匀，加入辣椒面、花椒面、芝麻、拌匀
6、麻辣咸淡根据自己的口味调整，咸了加糖，颜色暗淡加辣椒面，调到自己喜欢的口味就可以起锅啦
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有化痰熄风、强筋壮骨、暖胃等功效；可与西兰花、香菇、芋头搭配；与木耳菜、韭菜、红糖相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防治皮肤炎症、祛风润肠等功效；可与梨、杏仁、桑葚搭配；与鸡翅、鸡腿、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有杀菌、镇吐、帮助消化等功效；可与牛腩、慈姑、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、止痛散寒、除冷健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有温阳散寒、中寒呕逆、健胃等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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