| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 831克 | 唇齿留香的 秘制凤爪热量/卡路里1793千卡 | |||
 热量1793千卡,相当于劈叉717分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡爪买回来先洗干净剪掉指甲
2、锅里放水冷水把鸡爪放进去煮，开锅3分钟左右出锅
3、锅里放油八成热的时候放葱姜蒜煸出香味，放入豆瓣酱甜面酱糖炒出红油放入鸡爪翻炒，让鸡爪蘸的卤料比较均匀…
4、锅里放水，稍微没过鸡爪，大火。中途放蚝油老抽，如果觉得酱味儿够咸也可以不加盐。10 —13分钟左右差不多可以放胡椒粉出锅！
鸡爪的热量254千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消除皱纹、养颜护肤、祛脂降压等功效；可与油菜搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有治疗高血压、降血压、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有开胃、助食等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、疗疮去酒毒、滋阴等功效；可与杨桃、香瓜、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
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