原味戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、准备好材料

2、用具

3、两个无油无水的盆，把蛋分离。

4、蛋黄打散后加油，油要慢点倒，打均匀后再放牛奶。

5、牛奶也是慢倒，搅匀后再放糖。

6、放糖搅匀后放盐。

7、放香草精。

8、低粉过筛网。

9、拌匀，不要搅，会起筋的。

10、用刮板碾压，把面粉拌匀。

11、打蛋白

12、鱼眼泡时加3分之1的糖。

13、小泡时加第二次糖。

14、有纹路时加最后一次糖。

15、打到泡泡变得很细滑，有点像奶油，打蛋器有小尖角。

16、取3分之1的蛋白到蛋糊里，拌匀，不要搅，避免消泡。

17、拌好的蛋黄糊都到入蛋白盆里，拌匀。

18、在烤盘底下用黄油擦一下，再放油纸，拖模时方便，不损坏蛋糕的形状，烤盘周围不用涂黄油，用其他的油也行，味道不重的都行。

19、蛋糊倒入烤盘里。

20、端起烤盘2到3厘米的距离，向下振动烤盘，把大气泡震出，多少下，就自己掌握一下了。

21、烤箱155度，上下火，下层，预热10分钟，烤50分钟。

22、这是烤了30分钟的样子，有点要裂开，就把火调到150度，烤时有随时去看看，有状况时及时调整。

23、出炉。

24、倒扣晾凉，20分钟左右。

25、用小刀轻轻地沿着边缘划开，使蛋糕和模具分开，小心不要把模具划坏了。

26、蛋糕脱模了。

27、享受美味吧！

28、成品。?????