| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 58千卡 | 387千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 503千卡 | 898千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 3千卡 | 20千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 425克 | 红烧肉热量/卡路里768千卡 | |||
1、五花肉切2cm见方的长方丁待用

2、热锅,倒入色拉油烧到微微起烟,关火,趁热放砂糖,用勺搅拌,待糖融化变色开火放入五花肉翻炒,上色,放入葱姜蒜,花椒粉,八角和桂皮和香叶炒香

3、五花肉表面没血丝,加入生抽翻炒,放红辣椒,炒一分钟,将2碗热水(一定要热水)全部倒入大火煮开,再转小火慢炖40分钟

4、等收汤汁,放盐调味,少许鸡精(可不放),出锅(因为先生喜欢肉汁淋饭,所以留汁多些),收汁多少全凭个人习惯
红辣椒的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有减肥、促进消化、促进血液循环等功效;可与明虾、圆白菜、苦瓜搭配;与羊肝、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有解盐卤毒、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
桂皮的热量199千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有散寒止痛、止泻、除积冷等功效;可与猪肚、鸡肝、蜂蜜搭配;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有杀虫解毒、促进唾液分泌、降血压等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进消化、理气止痛、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
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