| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 708千卡 | 354千卡 | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1004千卡 | 717千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 194千卡 | 484千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 272千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 508克 | 蓝莓一口酥热量/卡路里2262千卡 | |||

1、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离

2、黄油室温软化,加入糖粉打发至细腻。这步很重要欧,黄油太硬容易水油分离影响最终的口感和卖相,所以一定要严格。黄油打发至略发白即可,打发过度也会导致水油分离。

3、分次加入蛋黄(1次加入1个),与打发的黄油搅拌均匀。

4、倒入筛好的奶粉和低粉,用手将混合物揉匀至细腻光滑(无生粉且不粘手)

5、将面团包裹好保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟

6、面团松弛好后取出冰箱去掉保鲜膜,使用电子秤将面团均分为每个6g左右的小面团

7、分好的小面团用双手快速揉圆,揉好的圆球用中指在圆心位置插出圆孔(不要插穿),孔向上码放好在烤盘上。

8、将蓝莓酱挤入饼干的圆孔内(我用了蓝莓酱、草莓酱、芒果酱)

9、将烤盘放入预热好的烤箱(中层),上下火190摄氏度烤15分钟左右,至饼干周边略上深黄色即可。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、除热、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
无盐黄油的热量717千卡(每100克);有利含量:低钠盐;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有改善贫血、加饱腹感、促进身体发育等功效;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有治疗便秘、防治近视、预防便秘等功效;可与草莓、桃、甘蔗搭配;与金针菇、菠菜、橙子相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、延缓衰老、解热烦等功效;可与北极虾、韭菜、小米面搭配;与味精、田鸡、糖精相克,同食可能会引起不适;
糖粉的热量389千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和中益肺、滋阴、调味等功效;
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