| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸菜 | 克 | 37千卡 | 14千卡 | ||
| 酸笋 | 克 | 89千卡 | 51千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 515克 | 酸菜鱼热量/卡路里240千卡 | |||
 热量240千卡,相当于空中蹬腿运动80分钟消耗的热量180 | |||||
1、酸菜洗干净，放在水里浸泡，取茎切丝；
2、酸笋洗净切片；
3、将酸菜、酸笋放在干净水里浸泡1小时，滤水备用；
4、烷鱼从头部向尾部斜刀切片，用盐抓洗冲水几次，直至抓洗的水清澈，加入少许盐，一个蛋清腌制备用；
5、姜切丝，蒜蓉，青椒切丝，香菜洗净切碎备用（用来炒酸菜）；
6、干辣椒洗净切丝，花椒，蒜蓉备用（用来做浇料）；
7、热锅下油，放入姜丝，蒜蓉，青椒丝炒香；
8、倒入酸菜、酸笋炒香；
9、加热水，泡椒煮开，大火煮开5分钟；
10、酸菜煮出香味后，开大火，各处均匀放入鱼片，准备沸腾的时候关火；
11、冷油放入花椒、干辣椒、蒜蓉，炒出香味；
12、在酸菜鱼上撒上香菜，将浇汁均匀浇淋在上面（浇下去的时候会溅起来）
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有帮助消化、开胃、大便秘结等功效；可与板鸭、鸭子、鸭胸脯肉搭配；与柿饼、青梅、青梅果脯相克，同食可能会引起不适；
酸笋的热量51千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽胸利膈、增强免疫力、开胃健脾等功效；可与木耳、海参、猪腰搭配；与羊肉、羊排、猪小排相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、慢性咽炎、补气等功效；可与肥牛、辣椒、干辣椒搭配；与茶叶、兔肉、桔子相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
