| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 133千卡 | 888千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 2千卡 | 23千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 69千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1001千卡 | |||
 热量1001千卡,相当于耕种167分钟消耗的热量360 | |||||
1、准备蛋糕底食材
2、将蛋清蛋黄分开，把砂糖加入蛋清，将蛋清打发，如图所示
3、将砂糖与蛋黄混合，并将蛋黄打发至体积变大，颜色变浅。然后将蛋黄和蛋清混合，上下翻转（切记不要旋转搅拌）
4、低粉过筛至鸡蛋糊，上下搅拌均匀
5、面糊装入裱花袋，挤在油纸上，大小与活底蛋糕模底托大小一致。
6、放入烤盘进烤箱，上下火，170度，10分钟
7、准备芝士蛋糕上层面糊所需食材
8、用打蛋器将软化后的芝士奶酪+细砂糖25g，打发至颜色发浅，体积蓬松。
9、分次加入并搅打均匀，蛋黄，牛奶，黄油，柠檬汁，最后加入玉米淀粉。
10、蛋清+细砂糖40g，打发至干性发泡（如上图2）
11、混合蛋清到芝士糊，上下翻拌至均匀
12、将先前烤好的蛋糕底放入活底蛋糕模具，因为烤盘内要放水，将活底用锡纸包裹，以防进水。
13、将芝士糊倒入模具，并在烤盘内倒入一半的水
14、入烤箱，先上下火150度，50分钟。然后在上火200度，2分钟。
15、蛋糕冷却后放入冰箱5小时，就可以脱模切块了
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与羊排、百合、基围虾搭配；与茶叶、茶叶、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有延缓衰老、化痰止咳、预防心血管疾病等功效；可与三文鱼、羊排、马蹄搭配；与胡萝卜、山楂、牛蛙相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、除口臭、舒缓肝气等功效；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、促进身体发育等功效；
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