| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 546千卡 | 160千卡 | ||
| 油豆腐 | 克 | 458千卡 | 245千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 红烧迷你蛋热量/卡路里1004千卡 | |||
 热量1004千卡,相当于观鸟402分钟消耗的热量150 | |||||
1、处理好材料备用。
2、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳。
3、锅中放少许油将冰糖用小火煮溶解。
4、煮至冰糖变褐色即可。（不要煮焦了，以免会苦）
5、放下鹌鹑蛋均匀滴裹上糖色。
6、加入干辣椒，八角，姜，香葱，油豆腐略为拌炒一下。
7、加水盖过所有的材料煮开转小火焖至水剩1/3，调下盐和鸡精粉调味即可。
8、上桌前撒少许熟芝麻和香葱即可
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、养颜等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；
油豆腐的热量245千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降低胆固醇、和脾胃、治疗高血压等功效；可与白萝卜、带鱼、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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