| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 北豆腐 | 克 | 266千卡 | 81千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 476克 | 麻婆豆腐热量/卡路里378千卡 | |||
 热量378千卡,相当于曼波舞126分钟消耗的热量180 | |||||
1、生姜切片，大蒜切碎，葱叶切碎备用
2、豆腐切大块
3、锅中加水放盐，将豆腐放入锅中，煮沸，去生豆腐味
4、豆腐煮熟
5、将豆腐捞出放入有凉水的盆中
6、豆腐切小方块，放入碗中备用
7、锅中放油
8、待油热后管小火，放入郫县豆瓣酱
9、小火放入生姜块，蒜末，加入小量的生抽
10、锅中加入开水
11、将豆腐块放入锅中小煮片刻
12、将碗中放入少量水，加入适量淀粉
13、将水淀粉倒入煮沸的锅中勾芡，小煮片刻待锅中水淀粉凝固
14、起锅，上面放入葱末，撒上小量花椒粉，成功
北豆腐的热量81千卡（每100克）；具有生津止渴、抗血管、健脾利湿等功效；可与带鱼、白萝卜、海带搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有壮阳补阴、治疗高血压、降血压等功效；可与豆豉、基围虾、海虾搭配；与枣、杨梅、大蒜相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、温中健胃、强身体等功效；可与莴笋、玉米面、火腿搭配；与鸡肉、鸭肉、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、增进血行、活血驱寒等功效；可与海蟹、慈姑、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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