| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 鸳鸯鸡蛋热量/卡路里716千卡 | |||
 热量716千卡,相当于瘦身操121分钟消耗的热量354 | |||||
1、鸡蛋洗净，取4个煮熟，浸冷水
2、葱、姜切末
3、猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋，放入葱姜末、淀粉
4、顺时针搅拌上劲
5、熟鸡蛋去皮，顺长切两半
6、在鸡蛋刀口上撒匀干面粉
7、将肉馅粘在鸡蛋刀口面上，团成一个鸡蛋形（即一半鸡蛋一半肉馅），逐个做好待用
8、锅内加多量油，烧至六成热时，将做好的鸡蛋放入锅内，炸至金黄色时捞出，控油
9、黄瓜、胡萝卜切象眼片
10、原勺留底油，用葱、姜炝锅
11、放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒
12、放入鸳鸯蛋、酱油、盐，添汤，待汤汁快干时淋香油，用水淀粉勾芡，出勺装盘即可
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、清热解毒、滋阴润燥等功效；可与干辣椒、荠菜、生菜搭配；与红薯、桔子、柿子相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有止消渴、生津液、润燥等功效；可与圆茄子、紫菜、魔芋搭配；与乌梅、杏仁、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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