| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 89千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 52千卡 | 346千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 239克 | 低卡路里酸奶蛋糕热量/卡路里464千卡 | |||
 热量464千卡,相当于滑翔飞行133分钟消耗的热量210 | |||||
1、所有材料集体照 将蛋清蛋白分离（蛋清盆必须是无油无水状态）低筋面粉和玉米淀粉称量好备用
2、将100g酸奶倒入蛋黄盆中
3、将其搅拌均匀
4、将低筋面粉和玉米淀粉晒入到酸奶蛋黄糊中 搅拌至无颗粒状态
5、将细砂糖分三次加入到事先分离好的蛋清盆中搅打成湿性发泡
6、低速搅打成粗泡时加入第一次细砂糖（打发蛋清前烤箱最底层插入一个烤盘加满热水 上下火 200度开始预热）
7、继续搅打成细腻的蛋白泡时加入第二次细砂糖
8、蛋白形成纹路时加入第三次细砂糖搅打成湿性发泡 （蛋白有纹路且雪白光滑状，勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲）
9、将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中切拌均匀（一定要轻一些上下翻拌均匀 不能搅圈 会消泡）
10、将切拌好的蛋糕糊倒入事先铺好油纸的六存模具中 离桌面十五厘米落下振出大气泡）
11、入烤箱隔网架180度烤10分钟转160度烤60分钟 （不喜欢上色的亲们可以加盖锡纸）
12、无需倒扣 切块食用。可放入冰箱冷藏半天 食用起来接近轻乳酪蛋糕 并且口感更加细腻 因为无油低糖所以吃起来无负担
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、保护肠胃、防癌等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、黄豆、鱼籽相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、保护肝脏、解热烦等功效；可与羊排、菠菜、桂圆肉搭配；与消炎片、甲鱼 、红薯相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、补中和血、润肠通便等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有止咳、调整胃肠道、舒缓肝气等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
