| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛤蜊 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | ||
| 排骨 | 克 | 528千卡 | 264千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 蛤蜊排骨热量/卡路里714千卡 | |||
 热量714千卡,相当于飙车119分钟消耗的热量360 | |||||
1、蛤蜊刷净表壳浸泡2小时使其吐净沙子。
2、排骨斩块后，在锅中焯五分钟后捞出，用冷水洗净浮沫。
3、锅中下油和姜片，倒入排骨翻炒至表皮收紧。
4、倒入调好的酱料（生抽、黄豆酱、蚝油和糖）。
5、翻炒至酱香味飘出。
6、倒入适量水，水量没过排骨为宜。
7、水开后，转小火煮30分钟左右。
8、倒入蛤蜊。
9、翻炒几下，蛤蜊就开壳了。
10、尝下味道，看看是否需要加盐。
11、撒葱花，快速关火装盘。
蛤蜊的热量62千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、利小便、利水等功效；可与豆腐、绿豆芽、槐花搭配；与橙子、橙、扁豆相克，同食可能会引起不适；
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润肌肤、止消渴、补钙等功效；可与冬瓜、海带、红薯搭配；与菱角、香菜、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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