| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 75千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 总量 | 415克 | 韭菜鸡蛋云吞热量/卡路里265千卡 | |||

1、韭菜切碎放入大碗里放入适量蔬菜油搅拌均匀备用。

2、虾米浸泡软之后也剁碎备用。

3、鸡蛋打散后下油锅煎成饼取出。

4、切碎备用。

5、先将剁碎的虾米加入韭菜内搅拌均匀。

6、再加入切碎的煎鸡蛋。

7、将所有材料搅拌均匀,调入少许盐即可开始包云吞了。

8、摊开云吞皮先在四边沾上水。

9、放入馅料捏好边即成。

10、锅里注入适量清水大火煮沸,放入云吞。

11、然后转中慢火煮约两分钟。

12、汤里调入少许盐以及鸡精,最后放少许香菜,淋上少许芝麻油,即可熄火。
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、补肾、散瘀等功效;可与黄豆芽、豆腐、猪血搭配;与牛排、牛肉、虾皮相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、延缓衰老、防细菌感染等功效;可与圆生菜、香椿、韭菜搭配;与甲鱼 、菠萝、牛奶相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有镇静、增加骨密度、通乳汁等功效;可与紫甘蓝、丝瓜、藕搭配;与芹菜、水芹菜相克,同食可能会引起不适;
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