| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 甜豆 | 克 | 635千卡 | 334千卡 | ||
| 山药 | 克 | 135千卡 | 57千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 530克 | 五彩爽脆甜豆热量/卡路里871千卡 | |||
 热量871千卡,相当于水中柔软体操218分钟消耗的热量240 | |||||
1、（A）木耳泡发洗净撕成小朵。（B）将干莲子浸泡2-3小时，去掉中间的莲子心，洗净备用。（C）山药洗净去皮切成小方片。（D）甜豆洗净切成小段。（E）枸杞用水泡软。
2、锅中放水加入少许的食用油和盐，水开后放入山药片、木耳、泡发好的莲子进行焯水，最后放入切好的甜豆，煮一开立即关火。
3、捞出过一下凉白开水，控干水份。
4、容器中放入控干水份的甜豆、山药、水发莲子、木耳和泡软的枸杞拌匀，加入适量的盐、鸡精、花椒油调好口味即可装盘。
甜豆的热量334千卡（每100克）；具有消痈肿、益中气、调营卫等功效；可与玉米、蘑菇搭配；与醋相克，同食可能会引起不适；
山药的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾补肺、遗精、强筋骨等功效；可与玉米面、杜仲、鸭翅搭配；与鱼肉、鲤鱼、虾相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有清肠胃、充饥、补血等功效；可与春笋、草鱼、鱿鱼搭配；与萝卜、田螺、马肉相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有明目、润肺、降血糖等功效；可与银耳、大花蟹、大闸蟹搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
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