| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 南豆腐 | 克 | 156千卡 | 56千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小米椒 | 克 | 31千卡 | 21千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1435克 | 麻辣豆腐鲫鱼热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡,相当于扭腰200分钟消耗的热量356 | |||||
1、鲫鱼洗净，用刀在鱼上划几刀，抹上盐和少许面粉。
2、用一个小碗调料。放盐，味精，鸡精，郫县豆瓣，料酒少许，酱油，少许糖。调匀。
3、豆腐用盐水泡一下，切块。
4、姜切片，蒜切块。（也可以姜切丝，蒜切莫，看自己啦）。
5、切一些青椒
6、小米椒切好
7、锅里烧油，放些花椒炒香。将鱼放进去，煎一下，两面黄，捞起。
8、锅里留底油，放入姜，蒜，青椒，编抄一下，倒进调好的料汁。
9、加水，加鱼，加豆腐。
10、盖上盖大火烧制一下。
11、收汁后捞出，撒上葱花，小米椒。完成。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容抗皱、活血通络、和中开胃等功效；可与芋头、蘑菇、木耳搭配；与排骨、芥末、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
南豆腐的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和脾胃、降血压、抗血管等功效；
小米椒的热量21千卡（每100克）；具有养颜护肤、挡辐射、降血糖等功效；可与卷心菜、小白菜、鳕鱼搭配；与南瓜、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有帮助消化、解药毒、驱散寒邪等功效；可与慈姑、牛腩、牛肉搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防感冒、增强食欲、缓疲劳等功效；可与牛里脊肉、胸部牛肉、白灵菇搭配；与苦苣菜、千页豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
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