| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒粉 | 克 | 26千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 26千卡 | 263千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 7千卡 | 33千卡 | ||
| 白芝麻 | 克 | 61千卡 | 606千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 13千卡 | 63千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 16千卡 | 80千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 39千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 麻辣牛肉干热量/卡路里405千卡 | |||

1、牛肉綽水,切成长三厘米宽一厘米,牛肉条

2、放齐卤料加2L的水,加入切好的牛肉条,大火烧开,小火慢炖30分钟,捞出牛肉控水

3、油锅多放一些油,七分热放入控好水的牛肉

4、牛肉条不停翻炒,直至牛肉脱水,捞出控油

5、炒锅加入事先准备好的辣椒粉、花椒粉、和白芝麻

6、略微翻炒就可以出锅了
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有治疗高血压、降血压、止痒解腥等功效;可与架豆、四季豆、龙牙豆搭配;
辣椒粉的热量263千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有促进血液循环、促进消化、降血糖等功效;可与明虾、茄子、鸡蛋搭配;与黄瓜、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
白芝麻的热量606千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有生津通乳、通便、养血护肤等功效;可与海带、杏仁、梨搭配;与鸡腿、鸡翅、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有抑菌、预防感冒、壮阳补阴等功效;可与海虾、兔肉、北极虾搭配;与苦菊、杨梅、大蒜相克,同食可能会引起不适;
草果的热量56千卡(每100克);具有祛痰截疟、消食化食、燥湿除寒等功效;
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