| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 313千卡 | 125千卡 | ||
| 黑胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 251千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 孜然粉 | 克 | 21千卡 | 162千卡 | ||
| 总量 | 431克 | 烤牛肉串热量/卡路里650千卡 | |||
 热量650千卡,相当于打理草坪118分钟消耗的热量330 | |||||
1、挑选筋少一点的牛肉
2、横切牛肉注意不要太薄
3、用木棒敲打，有的牛肉老用力大一点，有的较嫰少敲一下
4、牛肉敲到体积增大，肉质发松
5、加入一个蛋清
6、不停抓捏均匀，直到蛋清被牛肉吸引变干
7、依次加入盐、黑胡椒粉、老抽、辣椒粉抓匀
8、加入沙拉汁增鲜，最后加少量干淀粉抓匀
9、腌制二十分钟后，用厨房剪把牛肉剪成长条
10、竹签泡水
11、把剪长的牛肉条串上竹签
12、肉串排在锡纸上，两边锡纸各留十公分左右
13、两边预留的锡纸向中间对拆后，入烤箱220度
14、十分钟后锡纸上会有汤汁，小心拿掉锡纸肉串排烤网上，在肉串上刷油，然后肉串两面各六到八分钟左右，中间多刷几次油，不要让肉串烤干
15、可以再撒点孜然粉、喜欢辣的撒点辣椒粉
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、补铁、补中益气等功效；可与大白菜、香菇、黄豆芽搭配；与栗子、田螺、橘子相克，同食可能会引起不适；
黑胡椒粉的热量251千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有增进食欲、解毒、防腐抑菌等功效；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有促消化、促进消化、健胃等功效；可与娃娃菜、豆腐、苦瓜搭配；与黄瓜、南瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、美容等功效；可与青椒、百合、桂圆搭配；与豆浆、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、治肝顺胃等功效；与红豆、小豆、赤豆相克，同食可能会引起不适；
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