| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 361千卡 | 354千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 320千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 368克 | 戚风蛋糕热量/卡路里1036千卡 | |||
 热量1036千卡,相当于垒球259分钟消耗的热量240 | |||||
1、制作蛋白糊：6颗蛋白放入无油无水打蛋盆，滴入白醋，分三次以上加入50克糖5克玉米淀粉混合物，打蛋器按照低速~中速~高速~低速顺序打6分钟左右；
2．制作蛋黄糊：另置一盆，加入6颗蛋黄、10克糖 、60克油、60克牛奶、105克低筋面粉打蛋器低速混合均匀）
3．170度上下管预热烤箱，同时快速翻拌、混合均匀蛋白糊蛋黄糊；
4．将蛋糕糊倒入适合的模具，震平，入炉中下层，手机定时30分钟；
5．取出烤盘，将模具倒扣，稍凉后即可脱模。
6．温馨提示：依据模具大小情况，本方子可以根据鸡蛋个数相应调整其他原材料分量以及烘焙时间。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、防细菌感染等功效；可与基围虾、银鱼、辣椒搭配；与鹅、雪莲果、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、滋阴、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、止渴、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、补中和血、治便秘等功效；
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