| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 798克 | 地三鲜热量/卡路里1183千卡 | |||
 热量1183千卡,相当于打鼓296分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备好食材～洗净
2、茄子滚刀切块，备用
茄子加盐腌制5分钟
3、土豆滚刀切块～备用
4、青椒去缔切块～备用
5、大蒜剁成蒜米～备用
6、取一空碗加入酱油，醋，盐，糖，鸡精和淀粉，加少量水勾兑成料汁～备用
7、腌制好的茄子，挤干水分～加入干淀粉搅拌均匀，使茄子充分沾满淀粉
8、干锅坐油，下土豆炸至表面结痂～筷子戳透即可～捞起滤油
9、茄子下油锅炸至金黄色，捞起滤油
10、锅里留底油，下蒜米爆香后，倒入料汁烧开至粘稠～
11、倒入过油的土豆和茄子 青椒～快速翻炒均匀，使所有食材都均匀裹上汤汁即可。
12、关火，装盘～登登登！完成啦～开吃
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、益肝、养颜护肤等功效；可与鳗鱼、辣椒、火腿搭配；与螃蟹、黑鱼、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、促消化、帮助消化等功效；可与兔肉、黑木耳、鸡蛋搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血压、补虚、肝胆病等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌、消毒、帮助消化等功效；与赤豆、小豆、红豆相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、解盐卤毒、止咳等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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