| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油面筋 | 克 | 345千卡 | 493千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 1千卡 | 25千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 6千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 90克 | 上海年夜饭必备炒面筋热量/卡路里352千卡 | |||
 热量352千卡,相当于排舞78分钟消耗的热量270 | |||||
1、面筋
2、黑木耳
3、胡萝卜
4、先油炒胡萝卜。
5、放油面筋烧。
6、放黑木耳，加高汤（没有加水）加糖，盐。勾薄芡。
7、装盘。
油面筋的热量493千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有止烦渴、和中益气、解热等功效；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、预防便秘、治便秘等功效；可与枣（鲜）、豇豆、春笋搭配；与鸭翅、田螺、猪血相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解毒生津、帮助消化等功效；可与西瓜、莴笋、草鱼搭配；与山药、苹果、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
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