| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 469千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1354克 | 酱焖排骨热量/卡路里2734千卡 | |||
 热量2734千卡,相当于手工活1823分钟消耗的热量90 | |||||
1、排骨砍长段 与姜片一起冷水下锅焯血水
2、过清水 加入姜末与料酒拌匀
3、土豆去皮切与大小块
4、锅内入油 下土豆煎排骨表面 盛起备用
5、继续下油 煎排骨两面
6、放入豆瓣酱 炒匀上色 加入适量水与八角进行焖煮
7、焖煮约20分钟加入土豆
8、继续焖煮 加入白砂糖
9、大火收汁 装盘 将青椒与红尖椒切好与葱花散在顶部装饰即可
排骨的热量264千卡（每100克）；具有解热毒、润肠胃、生津液等功效；可与山楂、冬瓜、蘑菇搭配；与田螺、菱角、杏仁相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗衰老、降糖降脂、美容护肤等功效；可与醋、牛肉、豆角搭配；与螃蟹、圣女果、石榴相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、预防糖尿病、补虚等功效；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有有利于生长发育、降血压、降低胆固醇等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解盐卤毒、润肺生津、舒缓肝气等功效；
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