| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小麦面粉 | 克 | 860千卡 | 344千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 443克 | 酥脆蛋酥饼热量/卡路里1560千卡 | |||
 热量1560千卡,相当于高台跳水520分钟消耗的热量180 | |||||
1、面粉半斤，鸡蛋一个，猪油（也可以用黄油代替），再加少量水和成较硬的面团。（我的面团因为是加的青红椒汁，所以里面有点碎末菜，这个可以省略。）
2、将面团揉至光滑，醒五分钟左右，揪一小块面团擀开，擀成薄薄的长方形。
3、将面皮对折一下，用刀将边修整齐。
4、将折的面皮再打开，开始刷油，注意，有其中三面的边缘各留出一公分，为了等下做可以粘合！
5、再将面皮对折一下，刚才没刷油的两边边缘用擀面杖压紧实，避免下锅后散开。
6、将青红椒，小葱切成碎末。
7、打一个鸡蛋，加入青红椒和香葱末，加入盐和鸡精调味
8、平底锅或电饼铛加入少许油，油热后放入饼皮，小火煎！
9、饼起酥后就讲调好的蛋液倒入，煎至两面金黄即可出锅！开吃！
小麦面粉的热量344千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脾厚肠、养阴补虚、除热止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、延缓衰老、解热烦等功效；可与银鱼、基围虾、桂圆搭配；与雪莲果、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗癌、滋阴补阳、抗菌等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、豆腐、香干相克，同食可能会引起不适；
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