食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
白糖 | 克 | 353千卡 | 392千卡 | ||
低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
玉米淀粉 | 克 | 104千卡 | 346千卡 | ||
黄油 | 克 | 355千卡 | 888千卡 | ||
苹果醋 | 克 | 9千卡 | 129千卡 | ||
总量 | 664克 | 可乐味芝士蛋糕热量/卡路里1737千卡 | |||
热量1737千卡,相当于大提琴868分钟消耗的热量120 |
1、蛋黄4个打散待用
2、低粉和玉米粉过筛待用
3、糖共90克,分30克在蛋黄,60克在蛋清里
4、奶油奶酪切小块加入1/4的牛奶隔水加热,搅拌溶化
5、加入30克的糖、5克的醋和余下的牛奶,用电动打蛋器打至无颗粒
6、蛋黄液分三次加入
7、搅拌均匀奶酪糊
8、加入过筛面粉搅拌均匀
9、加入已经溶化的黄油搅拌均匀,待用
10、蛋清内加入醋2克,分三次加入糖60克,打至9分发
11、蛋白霜分三次加入奶酪糊中轻轻翻拌均匀
12、倒入蛋糕模内,轻敲几下,震去气泡
13、在烤箱最下层放一个烤盘,倒入水,下二层再放一个网,烤箱加温170度,烤70分钟
14、烤好后不要拿出来,放在烤箱内放至温凉,这时候蛋糕会回缩,封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右,就可食用
15、我在蛋糕表面涂上罗拔臣可乐味啫喱液(啫喱粉加水开成),你不喜欢可以不放,或者放其他味道的也行
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠、大便秘结、预防骨质疏松等功效;可与草莓、黑豆、桃搭配;与杨梅、酒、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、防细菌感染、养血发胎等功效;可与茼蒿、圆生菜、荠菜搭配;与豆奶、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
蛋清的热量144千卡(每100克);具有治灼伤、清热解毒、去黑头等功效;可与桂圆、生菜、北极虾搭配;与豆浆、菠萝、甲鱼 相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮、解盐卤毒、和中益肺等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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