| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 鸡胸肉 | 克 | 200千卡 | 133千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 22千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 280克 | 上海年夜饭必备蘑菇鸡片热量/卡路里265千卡 | |||
 热量265千卡,相当于郑多燕减肥操44分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡胸肉
2、鸡肉切片。放盐腌一下。加蛋清和生粉拌和。醒一下。
3、蘑菇
4、蘑菇洗清沥干。
5、蘑菇切片。
6、先用油划熟鸡片。盛起后余油炒蘑菇。
7、炒蘑菇，用大火，能熟，不出水。六成熟下鸡片。
8、放鸡片，一起爆炒，不必放水，内有油的，蘑菇鸡片熟了，勾薄芡出锅。
9、装盘。
10、放上一颗香菜就OK了。成品图。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有护肤、烫伤、治灼伤等功效；可与干辣椒、紫菜、丝瓜搭配；与鹅、茶叶、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡胸肉的热量133千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚健胃、补精填髓、健脾胃等功效；可与豇豆、松子、板栗搭配；与鲍鱼、芹菜、芥末酱相克，同食可能会引起不适；
蘑菇的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有补脾润肺、帮助消化、促消化等功效；可与排骨、五花肉、鲫鱼搭配；与野鸡相克，同食可能会引起不适；
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