| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 31千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 269千卡 | 898千卡 | ||
| 塔塔粉 | 克 | 3千卡 | 258千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 319千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1327千卡 | 879千卡 | ||
| 圣女果干 | 克 | 276千卡 | 563千卡 | ||
| 总量 | 408克 | 圣女果蛋糕卷热量/卡路里2359千卡 | |||
 热量2359千卡,相当于郑多燕小红帽393分钟消耗的热量360 | |||||
1、鸡蛋把蛋清蛋黄分开打到两个盆中，（蛋清的盆要无水无油）蛋黄中加入8克白糖。
2、搅拌均匀，加入葡萄汁。
3、再搅拌均匀加入色拉油搅拌均匀。
4、加入筛过三次的低粉和玉米淀粉翻拌均匀。
5、蛋清中加入30克白糖和塔塔粉用打蛋器低速开始打再转高速打至出现直立小尖。
6、圣女果干切小丁。
7、再倒入到蛋黄糊中翻均匀。
8、将1/3的蛋白霜到剩下的蛋黄糊中。
9、翻拌均匀。
10、再倒回到剩下的蛋白霜中。
11、翻拌均匀，注意不要消泡。
12、然后将蛋黄霜倒入到烤盘中，（震出气泡）烤箱165度烤20-25分钟左右。
13、烤好后倒过来到一张油纸上，晾着至温热撕掉表面的油纸，再盖着，防止表面风干，凉后再反过来，撕掉上面的油纸，用刀在蛋糕表面划上几刀，不是切断，抹上打发的奶油。
14、卷起来 冷藏定型。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有延缓衰老、滋阴润燥、润肺利咽等功效；可与基围虾、青椒、桂圆搭配；与茶叶、豆浆、味精相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有去酒毒、润肺生津、除口臭等功效；可与香瓜、南瓜子、番茄搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降低胆固醇、降血脂、预防心血管疾病等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有治疗便秘、和胃、润肠通便等功效；
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