| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 387千卡 | 129千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 16千卡 | 316千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 684克 | 酱肉拼盘热量/卡路里1017千卡 | |||
 热量1017千卡,相当于空中蹬腿运动339分钟消耗的热量180 | |||||
1、牛腱肉洗净，用叉子扎眼、冷水入锅焯水，开锅五分钟，流水冲洗。
2、除了葱以外的调料装包。
3、猪肝表面叉子扎眼、醋泡泡，去血水。
4、猪心，切开、抓洗，叉子扎眼 。
5、猪心、猪肝焯水，开锅关火，流水冲洗干净。
6、牛肉、所有调料放入（盐中间看咸度），开锅后，小火炖；2.一小时后，放入猪心，加入两勺盐（自调），开锅后小火再炖；3.再炖50分钟，放入猪肝，开锅马上关火，闷1～2小时。
7、出锅了，很够味！切片、可捣蒜泥，加酱料汁或酱油等。
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补肝、养血、补血等功效；可与芥菜、腐竹、青椒搭配；与山药、辣椒、金樱子相克，同食可能会引起不适；
老抽的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、补充氨基酸、除去膻腥气等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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