| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 7千卡 | 178千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 91千卡 | 60千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 403克 | 8寸戚风蛋糕热量/卡路里1184千卡 | |||
 热量1184千卡,相当于水上排球395分钟消耗的热量180 | |||||
1、分离蛋清蛋白 器皿要无水无油
2、加40g白砂糖进蛋黄中 打发至乳白色
3、分三次加入60ml油 每次搅拌均匀再加第二次
4、分三次加入60ml牛奶 步骤用上
5、称出100g低粉
6、加入1/2勺盐
7、1/4香草精
8、1/2勺泡打
9、混合过筛进蛋黄糊
10、烤箱预热10分钟150度 开始蛋白打至粗泡加1/3细砂糖和1/2勺塔塔粉
11、打至细腻加第二次
12、出现纹路加第三次
13、打发成功后 如图所示
14、倒扣不倒流
15、不倒
16、加1/3蛋白至蛋黄糊中 用刮刀切拌 依次加入切拌
17、最终蛋糕糊
18、倒入八寸模具中 轻震 震出气泡 放入烤箱 150度40-45分钟 中下层
19、一共做了四个~两个原味一个可可 一个抹茶
20、切片裱花即可~
21、完美蛋糕胚~
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、润肠、补虚等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治疗便秘、防治近视、改善视力等功效；可与草莓、香蕉、甘蔗搭配；与乌鳢、桔子、金桔相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、促消化、消炎等功效；与小豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
泡打粉的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有膨大剂等功效；
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