黑森林蛋糕的热量和减肥功效

1、低粉、可可粉混合过筛，和细砂糖一起加入水油蛋黄混合液中，轻搅匀即可。放一旁备用。

2、蛋白加糖，打至硬性（糖分3次加入）。停机从蛋盆底部抽起打蛋器，蛋白尖峰短而直即可。

3、取3分之1蛋白，与蛋黄糊搅拌均匀，注意翻拌手法，要快，轻。最后与剩下3分之2蛋白混合，搅拌均匀。

4、150°，60min。具体情况视自己烤箱温度而定。进炉前震一震烤盘。

5、烤好后倒扣冷却 。蛋糕冷却脱模以后，横切成三片。

6、把鲜奶油加糖粉打发（如果是植脂鲜奶油，本身已含糖，所以不用再加糖了）。取一片戚风蛋糕，用毛刷蘸樱桃酒刷在蛋糕表面，然后涂上打发的鲜奶油，再铺上切碎的黑樱桃。
2、盖上第二片戚风蛋糕，压实，用毛刷蘸樱桃酒刷表面，涂上打发的鲜奶油，铺上黑樱桃碎。
3、盖上第三片戚风蛋糕，压实。在整个蛋糕外部涂抹上鲜奶油，撒上黑巧克力碎。在蛋糕表面挤上16朵奶油花，放上16个完整的黑樱桃。