| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉糜 | 克 | 988千卡 | 395千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 自制Q弹肉丸热量/卡路里1102千卡 | |||
 热量1102千卡,相当于健美操138分钟消耗的热量480 | |||||
1、肉糜压成薄饼状放冷冻冻硬
2、准备调料
3、冻硬的肉饼撕成小片放入厨师机中，加入蛋清
4、用K字浆，先低速搅拌成团后再慢慢加快速度，搅打上劲
5、加入所有调料和葱末
6、继续搅打成粘稠状，类似黄油打发的状态
7、用虎口挤出大小适中的丸子
8、挤入煮沸的开水中，挤的过程全程小火，全部挤好之后再转大火煮熟
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有烫伤、去黑头、补气等功效；可与桂圆、辣椒、海虾搭配；与鹅、豆奶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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