| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 250千卡 | 125千卡 | ||
| 金针菇 | 克 | 80千卡 | 32千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 陈皮 | 克 | 33千卡 | 278千卡 | ||
| 总量 | 723克 | 水煮牛肉热量/卡路里972千卡 | |||
 热量972千卡,相当于飙车162分钟消耗的热量360 | |||||
1、全部材料洗净，切片，切末备用，粉丝提前冷水泡软。牛肉用料酒，淀粉腌制十五分钟
2、奶锅煮开水放入粉丝煮两分钟捞出沥干水放入盆内备用
3、金针菇放入刚煮粉丝的水中煮开五分钟捞出沥干放在盆中粉丝上面
4、中小火热锅下油，放入蒜姜陈皮，辣椒干，花椒爆香，爆香之后放入郫县豆瓣酱煸香
5、倒入三碗水，中火煮开
6、加入大喜大牛肉粉
7、把牛肉放入，待牛肉变色后立刻捞出放到金针菇上
8、放入适量香菜葱花，把锅里的汤汁倒入放所有材料的盆里，最下饭的菜来咯
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增长肌肉、化痰息风、益气血等功效；可与草菇、茭白、黄豆芽搭配；与橘子、田螺、木耳菜相克，同食可能会引起不适；
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有抗肿瘤、抗疲劳、促进智力发育等功效；可与猪肝、豆腐、西兰花搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有聪耳、暖胃、养胃等功效；可与菠菜搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有降低胆固醇、提高免疫力、益气健脾等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜末的热量126千卡（每100克）；具有保护肝功能、预防心脑血管疾病、降血糖等功效；可与醋、马齿苋、生菜搭配；与芒果、鸡肉、草菇相克，同食可能会引起不适；
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