| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 无盐黄油 | 克 | 1147千卡 | 717千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 292千卡 | 389千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1168千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 馅料 | 克 | 927千卡 | 275千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 奶油 | 克 | 1319千卡 | 879千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 590千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 1695克 | 紫薯挞/紫薯派热量/卡路里6302千卡 | |||
 热量6302千卡,相当于吹号角3151分钟消耗的热量120 | |||||
1、黄油切小块室温软化，加糖粉。我太懒了，没切小块，后来塔皮有点小黄油不均匀。
2、用力搅拌均匀，软化成一体。
3、逐个加入鸡蛋，还是用力不停搅拌软化均匀。
4、加油啊，小伙伴，越均匀越好。
5、一次性加入低粉，搅拌。
6、成小块状后，用手和。
7、至均匀不沾手。
8、包保鲜袋放冰箱冷藏最少6个小时。
9、奶油奶酪加糖隔水融化
10、紫薯蒸熟，擀面杖碾均匀成泥
11、奶油奶酪至细腻无杂质
12、加入紫薯泥。搅拌均匀
13、逐个加入鸡蛋搅拌均匀
14、加入淡奶油搅拌均匀
15、塔皮拿出，撒高粉，用擀面杖压平
16、均分20克小髻子，压平入塔模
17、加入紫薯糊
18、预热烤箱140度，中层，25-30分钟。依据烤箱温度，至表皮成熟，散发香味。
19、成熟
20、我咬的
21、打包完毕
无盐黄油的热量717千卡（每100克）；有利含量：低钠盐；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补充能量、促进身体发育、均衡营养等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止咳、调味、保肝解毒等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、保护肝脏等功效；可与茼蒿、明虾、生菜搭配；与菠萝、田鸡、兔肉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、调味、和中益肺等功效；可与香瓜、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
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