| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芒鱼 | 克 | 684千卡 | 114千卡 | ||
| 酸菜 | 克 | 35千卡 | 14千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 酸梅 | 克 | 53千卡 | 33千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1422克 | 酸菜芒鱼煲热量/卡路里1063千卡 | |||
 热量1063千卡,相当于吹号角532分钟消耗的热量120 | |||||
1、芒鱼洗净切厚块放砂锅内，把酸梅用手捏烂，加入酱油，耗油，料酒，姜片，蒜粒，胡椒粉，黄豆酱拌匀
2、酸菜洗净切丝，直接下炒锅炒干水分，放入砂锅内，与其他材料一起拌匀
3、拌匀后加入一碗半的水，大概淹没所有材料的2/3左右，盖上砂锅盖中火煮开转小火焖15分钟
4、最后加盐调味关火就可以端出享用咯
芒鱼的热量114千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、提高免疫力、降低胆固醇等功效；可与咸鸭腿、鸭子、腊鸭翼搭配；与柿饼、青梅、柿子饼相克，同食可能会引起不适；
酸梅的热量33千卡（每100克）；具有止痛、降血脂、消除疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有消水肿、助阳、促进消化等功效；可与海蟹、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、调味等功效；
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