| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 叉烧酱 | 克 | 211千卡 | 270千卡 | ||
| 总量 | 986克 | 家常菜-蜜汁排骨热量/卡路里2795千卡 | |||

1、排骨清洗干净晾干水份~

2、我比较喜欢学我妈妈做这个步骤,干锅,把排骨先翻炒断生,滴一点高度酒下去,先去掉肉腥~

3、好厨师,勤刷锅~热油爆配料(1):香叶,姜片,蒜瓣。(如果木有香叶,可以用大葱代替。)

4、倒入排骨块。如果懒人可以忽略第一步断生,在这里直接倒入生排骨块翻炒至变色~

5、翻炒排骨三分熟后,加入2碗清水,约浸过排骨二分之一,煮沸后改中小火~

6、配料(2)出场:3勺冰糖,2勺生抽,1勺老抽。再3勺叉烧酱,2勺腐乳汁,1勺蜂蜜(注意;蜂蜜是最最最后准备起锅再放的,这里为了好记,特意写出^_^。)

7、倒入配料(2),翻炒匀,用中小火闷煮至收汁~期间翻炒2次。

8、准备起锅时,才加入蜂蜜,少许盐调味~

9、装盘,撒上少许白芝麻,也可以在加蜂蜜时加入芝麻翻炒,不过芝麻粘上糖浆就木有那么美观~

10、来点灯光效果~美味的蜜汁排骨!有糖色,不油腻,骨酥肉香,漂漂亮亮!
排骨的热量264千卡(每100克);具有补钙、润肌肤、滋肝阴等功效;可与蘑菇、白菜、冬瓜搭配;与菱角、香菜、百合相克,同食可能会引起不适;
香叶的热量205千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止痛散寒、除冷健胃、温中行气等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有促进消化、解诸毒、降血糖等功效;可与马齿苋、龙须菜、排骨搭配;与大葱、鸡翅、芒果相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进消化、解鱼蟹毒、增进食欲等功效;可与慈姑、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃润肺、化痰止咳、补中益气等功效;可与五味子、白果、梨搭配;
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