| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 烤麸 | 克 | 242千卡 | 121千卡 | ||
| 金针菜 | 克 | 2千卡 | 16千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 5千卡 | 25千卡 | ||
| 花生仁 | 克 | 30千卡 | 298千卡 | ||
| 总量 | 245克 | 四喜烤麸热量/卡路里279千卡 | |||
 热量279千卡,相当于盖屋顶46分钟消耗的热量360 | |||||
1、烤麸温盐水浸泡40分钟，然后用清水反复挤捏清洗几遍以去除豆腥味
2、金针菜泡发去硬节
3、黑木耳泡发去杂质
4、花生仁备用
5、姜切丝，大蒜切末，大蒜叶或葱切段备用
6、锅内放油，油热后放入烤麸，小火炸至微微金黄盛出
7、另起锅，放油，油热后，爆香姜蒜大蒜叶
8、加入黑木耳翻炒，之后，放入金针菜
9、翻炒均匀后放入烤麸，加水
10、放入老抽，生抽，糖，盐
11、翻炒均匀
12、加入花生仁，大火收汁，放入适量鸡精
13、起锅盛出
烤麸的热量121千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有和中益气、解热、止烦渴等功效；
金针菜的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含烟酸，富含钾；具有明目、利咽宽胸、清热等功效；可与马齿苋、梅头肉、鳝鱼搭配；与鸽肉、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清肠胃、补气血、大便秘结等功效；可与春笋、圆白菜、鲫鱼搭配；与马肉、鸭翅、红螺 相克，同食可能会引起不适；
花生仁的热量298千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有止血、促生长、补脾等功效；可与苦菊、莲子、鲫鱼搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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