| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 麦芽糖 | 克 | 1590千卡 | 318千卡 | ||
| 花生 | 克 | 2268千卡 | 567千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 968千卡 | 484千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 1250克 | 花生版牛轧糖-精典口味热量/卡路里5271千卡 | |||

1、花生放烤箱220度15分钟,中间不时翻动,放凉后去皮备用。

2、蛋青打发到能提起小尖角

3、麦芽糖加水先加温让其融化,后转小火加热

4、随着水分蒸发,糖色变深

5、提起锅铲,麦芽糖成片状下落

6、当熬制的麦笌糖变的越来越粘稠,颜色成焦糖色,提起锅铲慢慢变成线状下落,落下的糖粒在凉水里马上变成硬块,麦芽糖就熬好了。

7、加入打发好的蛋青,保持低温小火,不要让糖变硬。

8、加奶粉搅拌,始终保持低温

9、加入黄油,因为有温度黄油很快就融化了

10、加入花生搅拌

11、起锅盛入油布整形切块

12、有点大小大一哈,请忽略俺的刀功
麦芽糖的热量318千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾;具有预防便秘、大便秘结、养颜等功效;
花生的热量567千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素C,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有防癌、滋养调气、和胃等功效;可与枣、莲子、鲫鱼搭配;与蕨菜、河蟹、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、大便秘结、补充营养等功效;可与黑豆、草莓、木瓜搭配;与米汤、乌鳢、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有加饱腹感、促进身体发育、补充能量等功效;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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